成都卓達運通隧道式液氮速凍機主要靠液氮直接汽化換熱，凍品干耗較用風冷方法小得多。廣泛應用于海產品、整魚、肉餅、分割肉、餡餅、漢堡包等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。
一、設備特點
1、隧道結構：由預冷段、噴淋段、均溫段構成。
2、保溫材料：聚氨脂泡沫保溫層，雙面不銹鋼面板。
3、物料傳送：不銹鋼網帶，由調速電機驅動。
4、設備升降：可選擇升降，在維護、清理時可升高。
二、工作原理
1、預冷段：使物料適度預冷，充分利用液氮汽化后的顯熱，避免深凍時溫差過大，防止較厚物料出現裂紋。
2、噴淋段：在液氮罐的壓力下，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，進行快速凍結。
3、均溫段：使物料表面未汽化的液滴得以充分汽化。
4、換熱過程：汽化的低溫氮氣由排氣風機抽出，物料在不銹鋼網帶上與低溫氮氣通過風機攪動和排汽風機抽吸，進行逆流換熱。
三、液氮消耗與環保
1、液氮消耗：速凍1kg食品，液氮消耗量為0.6—1.5kg之間，視物料品種和大小不同而異。
2、環保特性：氮氣占空氣含量75%，液氮一般是制氧的副產品，氣化后還原于大氣，對環境無污染。
四、設備規格參數
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